A jornalista Luciana Barbo falará sobre os principais buffets, tendências, restaurantes, vinhos e outras novidades. Ela dará ainda dicas práticas para festas (como montar uma mesa, como calcular a quantidade de comida para uma comemoração, etc). Também cabem aqui vitrines temáticas de produtos.

Feira Alecrim acontece no Pier 21

O próximo fim de semana (29/9 e 30/9) será regado por alimentos feitos cuidadosamente e de forma artesanal. A feira Alecrim – Seleção 3 talheres acontece no sábado e no domingo no shopping Pier 21, com o objetivo de valorizar a produção local. Receitas de família, temperos caseiros e tradições culinárias serão compartilhadas com os amantes de gastronomia.

Pestos La Dea / Foto: Paula Carrubba

Se alimentar bem não significa abrir mão de comidas saborosas. Por isso, a feira busca resgatar a preferência por alimentos naturais e saudáveis, buscando a conscientização sobre os perigos dos produtos processados. Para demonstrar isso, o evento vai oferecer diversas opções de alimentos de qualidade e que respeitam o ambiente, evitando conservantes, saborizantes e ingredientes industrializados.

Palha italiana Néctar das Deusas / Foto: Divulgação

Nos estandes, será possível encontrar pães, geleias e molhos como o de tomate e o pesto, e pimentas. Alguns produtos poderão ser degustados e adquiridos no fim de semana. Ainda haverá doces como palha italiana e goiabada para adoçar os dias do público. Os expositores da feira Alecrim foram escolhidos a partir de uma curadoria do site 3 talheres – Gastronomia na Capital.

Limoncello Paraíso / Foto: Divulgação

Serviço:

Alecrim – Seleção 3 Talheres
Data: 29 e 30 de setembro
Hora: Das 12h às 22h, no shopping Pier 21 (Setor de Clubes Esportivos Sul)
Ingressos: Entrada franca

Café do Sítio promove circuito gastronômico em Brasília

O café está cada vez mais no coração dos brasileiros, e para dar destaque a esta bebida na gastronomia local, o Café do Sítio realiza de 14 de setembro a 4 de outubro o Festival Gastronômico Momento Speciale. O evento vai trazer menus completos, criados por chefs renomados da capital, em três etapas: entrada, prato principal e sobremesa – tendo o café como ingrediente principal.

Café do Sítio – Cantucci três etapas / Foto: Gui Teixeira

O desafio lançado para os chefs e restaurantes foi de desenvolver as criações tendo o café como elemento nas receitas de pelomenos duas etapas do menu. A linha de grãos Premium da marca, o Speciale Espresso, é a principal a ser utilizada, tendo em vista que é criada especialmente para bares e restaurantes.

Café do Sítio – Dom Francisco Sobremesa / Foto: Gui Teixeira

Espalhadas pelo Distrito Federal, 14 endereços gastronômicos aceitaram participar do festival, oferecendo seus cardápios para o público no almoço e jantar, com valores de R$52 a R$69. Os restaurantes participantes são o Cantucci, Carpe Diem, Dom Francisco, Dolce Far Niente, Empório Árabe, Loca Como Tu Madre, Martinica Café, Mayuu Sushi, Pinella, Santé 13 e Ouriço.

Menu completo do Santé 13/Foto: Gui Teixeira

Já na primeira edição do evento, figuras importantes do segmento já marcam presença, como o renomado barista Daniel Viana, a jornalista especializada em gastronomia Luciana Barbo, que escolheu a dedo as casas participantes, e a consultora Anny Santos, da BOX 301.

Treinamento especial

Um dos pontos chaves para se desenvolver um bom café espresso são as técnicas de preparo. No Festival Momento Speciale, o Café do Sítio irá também oferecer um treinamento para os restaurantes participantes. Da teoria à prática, o barista Daniel Viana, que é professor do Senac Nacional e campeão do Centro-Oeste do Campeonato Brasileiro de Baristas, irá prestar uma consultoria completa para os chefs.

Os menus

Cantucci – R$ 59,00 – individual

Entrada: Bruschetta de rosbife em crosta de Café Regolare, muçarela e ciboulette
Principal: Lombo confitado ao Molho de Café Imperiale e noz moscada com risoto de lâminas de amêndoas e gremolata de laranja
Sobremesa: Profiteroles com gelatto artesanal de Café Fruttato com coulis de frutas vermelhas

Endereço: Setor Comercial Norte Quadra 403 Bloco E, Loja 03 – (61) 3328-5242);

Carpe Diem – R$ 52,00 – individual

Entrada: Tartine com creme de mozzarella e aroma de café, tomates cereja, pêra, farofa de bacon e rúcula, regada com redução de aceto balsâmico e café
Prato Principal: medalhões de filé mignon ao molho de café e cerveja preta, servido com bolinho de arroz com mozzarella e requeijão
Sobremesa: Crème brûlée com doce de leite e aroma de Café Speciale

Endereço: 104 Sul – Comércio Local Sul – (61) 3325-5301
Terraço Shopping – Octogonal Lote 05 Lojas 180 a 182 – (61) 3541-8690

Dolce Far Niente – R$ 65,00 – individual

Entrada: Mini Pão especial da casa com calabresa, provolone e orégano
Prato Principal: Fetuccine de café ao molho Alfredo e picadinho de filé
Sobremesa: Rabanada coberta com calda de café e sorvete de baunilha

Endereço: 215 Sul – Comércio Local Sul 215 – (61) 3345-4267
Aguas Claras – Av. das Castanheiras, 1060 – (61) 3254-2263;

Dom Francisco – R$ 59,00 – Individual

Entrada: Bruschettas de cogumelos frescos e café
Prato Principal: Filé ao molho de café e fritas rústicas
Sobremesa: Crème brûlée de café

Endereço: 402 Sul, Bloco B, Lojas 9 a 15 – (61) 3224-1634;

Empório Árabe – R$ 65,00 – Individual

Entrada: Pão árabe com manteiga de café e salada verde.
Prato Principal: Filé de cordeiro ao molho de café, batata duchesse e escabeche do oriente.
Sobremesa: Mousse de café com crocante de cardamomo

Endereço: Águas Claras – Villa Mall – Avenida das Castanheiras, 1060 – (61) 3436-0063
Asa Sul Comércio Local Sul 215 – (61) 3363-3101;

Loca Como tu Madre – R$ 55,00 – Individual

Entrada: Carpaccio de beterraba com limão siciliano, hortelã, pó de café e cebola roxa caramelizada
Prato principal: Filé em crosta de tomilho com molho picante de manga, acompanhado por risoto de gengibre e leite de coco
Sobremesa: Panacotta de café com calda de caramelo de flor de sal

Endereço: Asa Sul Comércio Local Sul 306 C 36 – (61) 3244-5828

Martinica – R$ 59,00 – Individual

Entrada: Salada Caprese
Prato Principal: Risoto de cogumelos frescos com café extraído a frio
Sobremesa: Torta de café

Endereço: SCLN 303 Bloco A Loja 04, Brasília – (61) 3326-2357;

MaYuu Sushi – R$ 65 – Individual

Entrada: Dangos de salmão com café crocante
Prato Principal: Conchas de tapioca com tataki de salmão maionese defumada ovas de masago queijo de soja tofu e pérolas de café
Sobremesa: Gelatinas de café e capuccino massa de trigo com café chantilly, mel e frutas frescas

Endereço: Av. das Castanheiras, 1060 – 23 – Águas Claras – (61) 3382-0927;

Ouriço – R$ 65,00 – Individual

Entrada: Rosbife com creme de cebola queimada e café
Principal: Barriga de porco com legumes salteados, tomate confitado e creme de cenoura com alecrim.
Sobremesa: Creme de coco, farofa doce de cacau, redução de café e sorvete de paçoca

Endereço: Conj. 4, SHIS QI 21 – Lago Sul – (61) 99558-0179

Pinella – R$ 60,00 – Individual

Entrada: Imperiale Stout – drinque de carveja IPA, Jim Beam Honey e café Imperiale coado forte
Prato Principal: Antônia – Hambúrguer bovino, cebola caramelizada com café, fonduta de queijo gouda e rúcula no pão brioche de café
Sobremesa: Bárbara Black – torta de chocolate maltado com café

Endereço: Asa Norte 408 BL B Loja 20 (61) 3347-8334;

Santé – R$ 69,00- Individual

Entrada: Mini bruschetta de caponata de legumes
Prato Principal: escalope de mignon ao molho cappuccino de Café Speciale com risoto de sweet grape confitado
Sobremesa: mousse de Café Speciale

Endereço: 413 Norte Comercio Local – (61) 3037-2132

Chef Alexandre Albanese e Cozinha do Mundo assinam Luxo de Festa 2018

A 8ª edição do Luxo de Festa, maior exposição para o mercado de festas, casamentos e eventos corporativos do Centro-Oeste, não podia deixar de fora as atrações gastronômicas que sempre impressionam os convidados. Neste ano, o Cozinha do Mundo Buffet e o Chef Alexandre Albanese são os destaques do evento, que acontece de 23 a 26 de agosto no Hípica Hall.

Doces de diferentes cores e estilos e ilhas gastronômicas variadas e inclusivas para vegano, vegetarianos e para quem tem restrições alimentares têm lugar garantido na mostra. O serviço fixo é a aposta do buffet Cozinha do Mundo para deixar os convidados mais à vontade, contando também com a trattoria com opções de massas e risotos.

Chef Dani Padalino / Foto: Divulgação

Quem assina o menu do buffet é a chef Dani Padalino. Ela comandará a festa de abertura e o espaço do restaurante, que funcionará todos os dias do evento com cozinha própria e ambiente familiar.

Para adoçar o dia

Já o Nossa Cozinha Bistrô, do chef Alexandre Albanese, será responsável pelas sobremesas do evento. O menu contará com doces tradicionais e clássicas da casa. Dentre as opções, está a receita mais antiga do bistrô: a torta de amendoim com trufa de chocolate,. É claro que também não poderiam faltar o famoso Red Velvet, as cheesecakes e a torta de maçã americana.

Chef Alexandre Albanese / Foto: Divulgação

Para encomenda

Para quem vai ao evento em busca do bolo e dos doces perfeitos para encantar os convidado, a dica é visitar os espaços de Aguimar Ferreira Doces e da Cioccolateria, que irão oferecer o que há de mais novo neste universo, tanto em sabor como em decoração. Uma novidade belga, com caramelo e flor de sal é o que promete a marca Aguimar Ferreira, que também é especializado em chocolates personalizados, com mensagens para os convidados.

Luxo de Festa 2018

Quando: 23 a 26 de agosto
Onde: no Hípica Hall – Setor Hípico (em frente ao Zoológico)
Hora: das 16h às 23h
Valor: R$ 25,00 (à venda na bilheteria ou antecipado no site www.luxodefesta.com) + 1 Kg de alimento não perecível a ser destinado à ONG Vida Positiva. Entrada franca para menores de 12 anos e maiores de 65 anos
Informações para o público: 61 3364.0304 e www.luxodefesta.com – www.facebook.com/luxodefestabrasil – (61) 3364-0304 / contato@grupocesarserra.com.br
Patrocínio: Cozinha do Mundo Buffet – CVC – Hípica Hall – Royal Tulip Brasília 
Apoio: Exclusivité Convites – Kleber Macedo Filmes – Toccata Produções

Confira a programação do Festival de Inverno do ParkShopping

O Parkshopping aproveita a época de férias escolares e o friozinho típico dessa época para realizar a quarta edição de seu Festival de Inverno. No período entre 9 e 27 de julho, sempre de segunda a sexta, o público poderá desfrutar de menus de três etapas por R$ 58,90, no almoço ou no jantar.

O restaurantes participantes são o Abbraccio, Barbacoa, Dom Francisco, La Tambouille, Le vin, Marietta NY Coffee, Outback, Peixe na Rede, Pecorino e Pinguim. Mais do que reunir diversas opções culinárias com estrutura e conforto, o shopping dará também um presente para os clientes que aproveitarem bastante o festival.

Comprovando a consumação de quatro menus (diferentes ou não) por meio de nota fiscal nos restaurantes participantes, o cliente troca por um voucher no concierge (Praça Central) que dará direito a uma wine bag de neoprene da Tool Box.

Confira o que os estabelecimentos prepararam para esta edição do festival:

Abbraccio

No almoço, o cliente pode optar pela Salada da Casa como entrada, seguida pelo Pappardelle Al Ragú Di Ossobuco como prato principal e o mini Girelle Al Cioccolato como sobremesa. Já no jantar, a sugestão de entrada é a Salada Caesar, a Carbonara di Roma no prato principal e o mini Cannoli para finalizar como sobremesa.

Abbraccio – Almoço / Fotografia: Divulgação

Barbacoa

O Mix de folhas com nozes, pêra e molho Roquefort é a entrada do almoço, com Miolo de Alcatra com Molho de mostarda Ancienne acompanhado de baked potato, como prato principal, e French Toast com doce de leite, de sobremesa.

Para o jantar, destacam-se o creme de mandioquinha com funghi e croûtons;  a truta com manteiga de sálvia, acompanhada de arroz com alcachofra e amêndoas; e a mousse de chocolate e avelã..

Barbacoa – Almoço / Fotografia: Divulgação

Dom Francisco

O restaurante participa somente no jantar, sugerindo como entrada o Crostini de Polenta com creme de ricota e presunto cru, o Risotto de Cordeiro e cogumelos frescos para prato principal e a Verrine de maçã e caramelo como sobremesa.

La Tambouille

O menu de almoço começa com a Terrine de Robalo, aspargos e bagna cauda como entrada, o Medalhão de filé ao molho gorgonzola e gnocchi como prato principal e frutas flambadas com sorvete de baunilha como sobremesa.

No jantar, oferecem a salada de inverno com pêra e creme gorgonzola como entrada, a pescada amarela ao molho de maracujá com arroz cremoso de alho poró como prato principal e a mousse de chocolate meio amargo como sobremesa.

La Tambouille – Almoço / Fotografia: Divulgação

Le Vin

O restaurante com atmosfera francesa traz para o menu do almoço a salada verde com queijo de cabra como entrada, o Risoto de rabada bovina como prato principal e a rabanada de baguete com canela, creme inglês e vinho do porto.

Já no jantar, uma clássica sopa de abóbora é a opção de entrada,  seguida por entrecôte grelhado com Tagliatele como prato principal e o famoso pudim de leite com caramelo.

Marietta NY Coffee

Participando somente do jantar, oferecem de entrada a salada morna com mix de folhas verdes, tomares assados, alcachofras assadas e mussarela de búfala. O Ravióli de ricota e espinafre ao molho branco com camarões representa o prato principal e o mini cheesecake com frutas vermelhas é a sobremesa.

Outback

No almoço, a Ceasar Salad é a entrada, seguida pelo Chicken on the barbie como prato principal. No jantar, a entrada fica por conta da sopa do dia (cebola ou batata), seguida por JR Ribs, acompanhada por fritas. O icedog é a deliciosa sobremesas para ambos os menus.

Pinguim

O menu de almoço é composto pelo buffet de saladas, ravióli quatro queijos regado na manteiga especial aromatizada e pudim de milho verde com cream cheese.

Já no jantar, a entrada é o camarão ao catupiry servido em folhas de endívia, e o bife ancho com manteiga de ervas acompanhado e risoto de alcachofra é o prato principal. A palha italiana com sorvete de creme e calda de chocolate quente completa o menu.

Peixe na Rede

Pela terceira vez no festival, o restaurante traz Casquinha de Tilápia como entrada, Tilápia ao molho de requeijão com banana, como prato principal, e Pudim de leite condensado, como sobremesa. No jantar, a sugestão da casa é a mesma entrada, seguida da Tilápia ao molho três sabores no prato principal e a Torta Holandesa para fechar o menu.

Pecorino

No menu de almoço, o Carpaccio com rúcula e parmigiano é a entrada, e o gnocchi com lascas de bacalhau e pomodori é o prato principal. O pudim de leite e flor de sal é a sobremesa. No jantar, a sequência é a Bruschetta de tomates com queijo de cabra e manjericão, o Polpettone ao molho branco gratinado com parmesão e penne al pomodoro.

Pecorino – Jantar / Fotografia: Divulgação

Serviço:

4ª Edição do FESTIVAL DE INVERNO PARKSHOPPING
Período: De 09 a 27 de julho (exceto finais de semana)
Menu: Entrada + Prato Principal + Sobremesa
Valor: Almoço e Jantar – R$ 58,90
Horário de funcionamento: Das 10h às 22 h
Nos restaurantes do ESPAÇO GOURMET o horário é das 12h às 23h de
segunda a quinta e até 01h na sexta-feira e sábado. Domingo, das 12h às
21h.

Taypá divulga novidades no menu e celebra aniversário da casa

Aproveitando para comemorar os oito anos de sucesso do Taypá na capital federal, o chef peruano Marco Espinoza concebeu novos pratos para o menu da casa.  Entradas, pratos principais e sobremesas fazem uma fusão da gastronomia andina ou novoandina com a cozinha contemporânea, junto a elementos da culinária brasileira.

Inspirado pelas viagens do chef pelo mundo, o novo cardápio traz 31 opções. Dentre as novidades estão os pratos de arroz para até duas pessoas, sugestões veganas e vegetarianas com selos da Sociedade Vegetariana Brasileira, além de sobremesas harmonizadas com café, assinadas em parceria com a Nespresso.

Entradas

Ceviche Cremoso – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Dentre as novas opções de entrada estão o mini sanduíche de pão de quinoa com ostras ao panko, alface, maionese de rocoto e berinjela doce), o pão ao vapor, pato laqueado, picles e maionese de gergelim, o pé de porco glaceado com temperos, vinagrete oriental, arroz japonês com abacaxi e gengibre; e cupim na brasa, pak choi, maionese apimentada sobre crocante de mandioca.

Para quem gosta de frutos do mar, as opções passam por camarões em crosta de bacon e alecrim, acompanhados de cebola caramelizada ao alho e mel, maionese de abacate e pimenta dedo de moça), as vieiras na brasa sobre crocante de quinoa e espuma de abacate com trufa) e pelas lulinhas recheadas de camarão com molho concentrado de camarão e purê de couve-flor). Como alternativa vegetariana, figura o croquete de quinoa, shiitake e molho de gengibre.

Ceviche Cremoso – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Na parte fria, estreiam no menu o ceviche de salmão fresco com abacate, alcaparras, manga, cebola, pimenta e leite de tigre cremoso apimentado), o de atum, pimenta amarela, cebola, coentro e leite de tigre de laranja e abacate com crocante de peixe branco), e o de camarão crocante sobre leite de tigre, abacate, cebola e milho peruano. Para quem não come carne, a opção é o ceviche de vegetais crus com leite de tigre de laranja, gengibre e quinoa crocante. Outra novidade fria é o tiradito com fatias de polvo, milho de grana padano, tomate confitado, batatinhas e pesto de parmesão defumado.

Pratos principais

Pescado Envuelto – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

São dez novas sugestões para encantar os clientes. Entre elas, o Lomito de Cordero (filé de cordeiro salteado, com quinoa cremosa e molho de vinho tinto em ervas), o Stinco Colado (stinco de porco macio com molho escuro, purê doce de feijão ao melaço e castanhas com alface na brasa). Também são criações novas o bife de chorizo na brasa, molho cremoso de shimeji com mil folhas de batata baroa e pimenta amarela e a costela de boi servida com seu próprio molho, tagliatele de ervas e limão e purê de alho. Como opção veggie, oferece o Tofu y Noqui (nhoque de mandioca com ragu de cogumelos e tofu crocante).

Pescado Envuelto – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Além destes, quatro pratos com arroz que servem até duas pessoas também foram acrescentados ao menu do restaurante. São eles o Arroz y Camarones (arroz cremoso de camarão ao forno com saladinha de camarão), o Arroz de Cordero com Su Chori (arroz de cordeiro macio ao molho reduzido de vinho tinto e cordeiro, calabresa de cordeiro, chimichurri de hortelã e saladinha de agrião com cebola), o Arroz com Pulpo (arroz e polvo saborizados estilo paella, com pimentas defumadas ao azeite e azeitonas) e o Arroz com Pato (tradicional arroz cozido com pato e vegetais, ervas, cerveja preta e caldo concentrado de pato ao coentro).

Sobremesas

Cafe del Mercado – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

A nova carta com harmonizações especiais de café, em parceria com a Nespresso, trazem quatro novas opções para adoçar o paladar. São elas: Pan Tostadito (brioche embebido e grelhado de calda de frutas vermelhas, sorvete de rapadura e coco caramelizado), Mojadito Picante (biscoito embebido com almíbar de pisco, morango, telha de amêndoas, gel de laranja e chantili levemente apimentado), Texturas de Chocolate (biscoito de chocolate sem farinha, creme de chocolate, bavaroise de chocolate 70%, strudel de cacau, placas de chocolate e sal marinho com sorvete de chocolate). Já o Café del Mercado é o que leva café na composição. Vem com chocolate branco cremoso com café, merengue crocante com cardamomo ao leite, placas de chocolate branco com limão, crumble com nibs de cacau, calda de choco bitter e sorvete de café.

Cafe del Mercado – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

 

Serviço:

Taypá

Endereço: QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul
Telefone: (61) 3248-0403 / (61) 3364-0403
Site: www.taypa.com.br
Email: contato@taypa.com.br
Horário de funcionamento: De segunda à sexta para almoço (das 12hs às 15hs) e jantar (de 19hs a 00h). Aos sábados: almoço (das 12hs às 16hs) e jantar (das 19hs à 01h). Domingos: para almoço a partir das 12hs. Fechado par jantar.

Panelas da Casa promove o “Sabores do Mundo” com sanduíches exclusivos

Dos dias 1 a 10 de junho, o Panelas da Casa – Edição Especial de Sanduíches vai movimentar a cena gastronômica da capital com criações especiais em um circuito espalhado por 14 endereços. Para entrar no clima da Copa, o tema “Sabores do Mundo” foi a inspiração para o evento. Cada participante vai homenagear um país participante do evento esportivo.

A viagem gastronômicas pelos países participantes do campeonato mundial investe na valorização de produtores locais e oferece opções em conta para o público. Cada estabelecimento criou dois sanduíches (sendo uma das opções vegetariana) com acompanhamento por R$ 29 a unidade. As opções podem ser combinadas com cervejas da Colombina, produzida em Goiás com ingredientes locais.

A novidade-chave da edição do Panelas da Casa é um menu que contempla opções vegetarianas, sendo que alguns pratos foram concebidos sem lactose e com baixo teor de carboidratos. Outra é a inserção de três casas tradicionais da cidade no evento: Dom Francisco, Marietta & Marvin e Beirute.

Confira o menu completo:

Veloce – Itália | Almoço e Jantar

A inspiração partiu de dois ingredientes principais: a carne de porco e a berinjela. No primeiro, a ideia é mostrar o quanto a carne de porco é saborosa e nutritiva. Já o Melanzane, prato típico Italiano que por muitas vezes é servido como entrada, ganha espaço no sanduíche da casa.

Opções:  A primeira é o Panino di Maiale: pão Ciabatta tostado, aioli, porquinho à milanesa, mozzarella e parmesão, salada de rúcula. Servido com refresco de Frutas Vermelha. A segunda, trás o Panino di Melanzane: pão ciabatta tostado, berinjela parmegiana, mozzarella de búfala, molho de tomate Veloce. Servido com refresco de Frutas Vermelhas. Para a harmonização, indicam a cerveja Colombina Lager (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: Shopping Deck Brasil – Lago Sul
Telefone: (61) 3364-2477

Nossa Cozinha Bistrô – Estados Unidos | Almoço, durante a tarde e jantar

Tendo como um dos carros-chefes a carne suína, o chefe Alexandre Albanese se inspirou em uma receita que conheceu nos EUA, o “Pulled Pork BBQ Sandwich”.Menu Nossa Cozinha Bistrô – Pulled Veggies BBQ sandwich / Fotografia: Telmo Ximenes

Opções:  A primeira é o Pulled pork BBQ sandwich: carne de costela de porco desfiada, molho barbecue artesanal, servida em pão de hambúrguer e salada de repolho tradicional americana. Acompanha batata rústica frita e coleslaw (salada de repolho cru). A segunda, traz o Pulled veggies BBQ sandwich: cogumelo, cenoura, abobrinha e berinjela em juliene, molho barnecue artesanal, servidos em pão de hambúrguer e salada de repolho tradicional americana. Servido com batata rústica frita e coleslaw ((salada de repolho cru). Indicam para a harmonização a cerveja Colombina IPA (R$ 19,90 preço promocional).

Serviço:
Endereço: CLN 402 Bloco C Loja 60
Telefone: (61) 3326-5207

Carpe Diem – Inglaterra | Almoço e jantar

O chef Fernando La Rocque se inspirou na Inglaterra, país campeão da Copa do Mundo em 1966. A base do sanduíche veio dos assados ingleses tradicionais, onde o bom rosbife preparado na casa, será um dos recheios.

Opções: A primeira é o Rosbife Londrino: sanduíche aberto de rosbife caseiro, molho mostarda, aioli, queijo e cebola. Servido com batata chips. A segunda opção, vegetariana, é o pesto de tomate, caponata italiana, cogumelo salteado, tomate confitado e queijo parmesão. Servido com chips de batata doce com mel e canela. Na harmonização, oferecem a cerveja Colombina Weiss (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: CLS 104 | Brasília Shopping | Terraço Shopping e Shopping Casa Park
Telefone: (61) 3325-5301 | (61) 3327-2149 | (61) 3541-8690 | (61) 3263-5970

C’ést la Vie- França | Almoço e jantar

O restaurante buscou o contraste de sabores e temperos marcantes, características da culinária francesa. A carne de porco e a berinjela são os destaques. A carne vem em um mix de diferentes cortes, bem desfiada e suculenta. Já no vegetariano o destaque é o ratatouille, um mix de legumes tradicional daquele país.

Opções: O Sandwich au porc é a primeira sugestão, com pão baguete recheado com blend de carnes suína, coleslaw de maionese picante, cebola caramelizada e creme de queijo. Servido com batatas fritas com crispi de alho poró, ketchup de goiaba e mostarda agridoce. A segunda, é o Vert la Vie, com pão baguete recheado com antepasto de ratatouille, queijo brie derretido com geleia de pimenta e folhas verdes. Servido com batatas fritas com crispy de alho poró, ketchup de goiaba e mostarda agridoce. Para a harmonização, indicam a cerveja Colombina IPA (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: CLS 408 Bloco A loja 5
Telefone: (61) 3244-6353

Cantucci – Brasil | Almoço e Jantar

Na casa, sanduíche tem como inspiração o tradicional churrasco brasileiro. Afinal, quem não gosta de uma boa picanha? A versão vegetariana se inspira no cachorro-quente servido nas ruas do país, mas com uma “salsicha” de lentilhas e ervilhas.

Menu Cantucci / Fotografia: Telmo Ximenes

Opções: A primeira é o Brasileiro: pão de batata com gergelim preto, fatias finas de picanha, vinagrete especial, queijo minas maçaricado. Servido com maionese de batata com crispy de couve. Na opção Veggie: pão de batata com deliciosa linguiça de creme de ervilhas e lentilhas, vinagrete especial e queijo prato maçaricado. Servido com maionese de batata com crispy de couve. A harmonização traz a cerveja Colombina Tesourinha (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: Setor Comercial Norte Quadra 403 Bloco E Loja 03
Telefone: (61) 3328-5242

Genghis Khan – Japão | Jantar

O Buta (porco) está baseado em um preparo tradicional, o kakuni, uma versão japonesa do Porco de Dongpo, que é feito da barriga suína, com um preparo que exclui parte da gordura. Já o vegetariano é com o cogumelo favorito dos japoneses: o shiitake. O chá escolhido vem da cultura de infusões do Oriente, bem como do uso regular do gengibre com seus benefícios imunológicos.

Opções: A primeira é o Genghis Buta: generosa porção de kakuni suíno desfiado ao molho tarê com acelga picante e alho poró na ciabatta ao forno. Servido com batatas, também assadas no forno, com molho barbecue de café. Como segunda opção, o Shiitake Khan: cogumelo na manteiga com queijo do reino, alho poró, negui, acelga ao óleo de gergelim e molho barbecue de café na ciabatta ao forno, harmonizado com chá gelado de hibisco com gengibre. Na harmonização, oferecem a cerveja Colombina Tesourinha (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: CLN 214, Bloco C
Telefone: (61) 99973-0020

Café Savana – Alemanha | Jantar

O restaurante fez uma homenagem ao país, com o chef Marcelo Mello se aventurando pelos sabores picantes da rica gastronomia alemã.

Opções:  O Hambúrguer Alemão é a primeira opção, com hambúrguer de fraldinha com recheio de repolho roxo, picles, queijo emmental, molho de mostarda escura e pão de batata. Acompanha batata rústica com páprica. A segunda é o Hambúrguer Vegetariano: hambúrguer de soja. Acompanhamento: batata rústica com páprica. A harmonização é feita pela cerveja Colombina IPA (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: CLN 116 Bloco A Loja 4
Telefone: (61) 3347-9403

Beirute Asa Norte – Arábia Saudita | Almoço e Jantar

Retornando às origens, a casa apresenta sanduíches repletos de especiarias orientais. O público poderá se deliciar com o gosto da Arábia Saudita nas delícias beiruteanas.

Opções: A primeira é o Beira Kafta: pão folha mesclattino recheado com a kafta tradicional do Beira com chanclich e molho de coalhada com hortelã. Servido com Beira Chopp Puro Malte ou MesclaMatte com limão. A segunda, é o Beiralafel: pão folha mesclattino de espinafre com cenoura, recheado com falafel, muçarela e geleia de Pimenta. Servidos com Beira Chopp Puro Malte ou MesclaMatte com limão. Para a harmonização, o Beira Chopp Puro Malte é a indicação da casa.

Serviço:
Endereço: CLN 107 Bloco D
Telefone: (61) 3272-0123

Marietta Café Lago Sul – Espanha | Almoço e Jantar

O restaurateur Rafael Costacurta escolheu o país após pesquisar o cardápio de alguns lugares que tinha visitado em Madrid. Por lá, os frutos do mar estão sempre presentes. Sendo assim, o desafio foi fazer um sanduíche de camarão, que foge um pouco da combinação jamón, embutidos e queijos, clássica dos bocadillos espanhóis.

Opções: A primeira é o Bocadillo de Camarão: ciabatta, maionese de mostarda (molho à base de maionese, mostarda, suco de laranja e alcaparras), tomate fatiado ao azeite, camarão grelhado ao azeite e páprica, limão siciliano, alface e cebola crocante. Servido com gazpacho Marietta. Para os vegetarianos, a opção é o Wrap de berinjela e shiitake: pasta de tofu, mix de berinjela, mix de cogumelos assados, tomate fatiado ao azeite. Servido com chips de raízes. A harmonização oferece a cerveja Colombina Lager (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: SHIS Lago Sul QI 9 Bloco A loja 18
Telefone: (61) 3364-3091

Belini Pães e Gastronomia- Itália | Almoço e Jantar

A casa Belini Pães se inspirou nas comidas de ruas italianas, que são simples, fartas e abusam de sabor.

Opções: A primeira é a Di Parma: ciabatta de fermentação natural recheada com presunto de Parma e mozzarella de búfala, finalizado com molho pesto da casa. Acompanha cornecciones temperados com sal grosso. A segunda é o Turim: baguete italiana recheada com queijo brie, tomates secos, rúculas e molho clássico da casa. Acompanha cornecciones temperados com sal grosso. Na harmonização, a cerveja Colombina Weiss (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: CLS 113 bloco D lojas 35/36
Telefone: (61) 3345-0777

 

Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável – Emirados Árabes | Almoço e Jantar

O restaurante quis usar apenas ingredientes leves, que atendam pessoas que buscam algo diferenciado por terem restrições alimentares ou por apenas por uma opção, que sejam saudáveis e remetam aos sabores árabes atuais.

Menu Bhumi / Fotografia: Telmo Ximenes

Opções: A primeira é o Sanduba Low Carb: pão low carb da casa generosamente recheado com hambúrguer de falafel, molho de coalhada natural orgânica temperado com azeite, limão e rúculas. Acompanha chips de batata doce. A segunda, o Crocante: pão integral de nozes recheado com berinjela e cebola caramelizada finalizadas ao molho de iogurte com salsa e hortelã. Acompanha chips de batata doce. Para harmonização, indicam a cerveja Colombina Weiss (R$ 19,90).

Serviço:
Endereço: CLS 113 Bloco D Lojas 33 e 34
Telefone: (61) 3345-0046

Belini Café – Austrália | Almoço e Jantar

Na casa, a inspiração foram nos brunchs tipicamentes australianos, com influência das cafeterias do país, usando ingredientes como o abacate, a mozzarella de búfala e a linguiça artesanal.

Opções: A primeira é o Sausage Barbecue: baguete italiana de fermentação natural recheado com linguiça artesanal, queijo muçarela e molho de mostarda bem forte. Acompanha batata frita. Na opção vegetariana, o Avocado Toast: pão levain tostado, leve toque de maionese, finas camadas de abacate e mozzarella di bufala acompanhando ovos caipiras e ruculetas. Acompanha batata frita. Na harmonização, a cerveja Colombina IPA (R$ 19,90)

Serviço:
Endereço: CLS 114 Bloco B Loja 07
Telefone: (61) 3554-9005

El Paso – Peru | Almoço e Jantar

O chef David Lechtig se inspirou em seu país de origem, o Peru, para homenagear a volta país à Copa do Mundo. Os sanduíches com recheios de pratos típicos são uma mania do povo, uma comida rápida, aliada aos sabores de raiz que caíram no gosto popular.

Opções: A primeira é o Sanguche Perú Guerrero: brioche com farinha de milho, fatias de filé mignon flambadas com tomate e cebola roxa, maionese de guacamole e queijo minas. Servido com palha de totopos com mix de ervas. A segunda é o Sanguche Perú Farfan: brioche com farinha de milho, abobrinhas e champignon Paris flambados com tomate e cebola roxa, maionese de guacamole e queijo minas. Servido com palha de totopos com mix de ervas. Para a harmonização, a cerveja Colombina Pepper.

Serviço:
Endereços: CLS 404 Bloco C loja 145 | 110 Norte Bloco B loja 18 | Terraço Shopping
Telefone: (61) 3323-4618 | (61) 3349-6820 | (61) 3233-5197

Dom Francisco – Portugal | Somente Jantar

A casa conhecida pela excelência no sabor do bacalhau, não poderia deixar a especiaria de fora dessa. O Tiborna de Bacalhau trará o peixe desfiado, refogado com alho poró, tomate san marsano assado, folhas de espinafres refogadas, azeitonas pretas, azeite, sal e pimenta do reino.

Menu Don Francisco / Fotografia: Telmo Ximenes

Opções: A primeira é a Tiborna de bacalhau: ciabatta, bacalhau fatiado refogado com alho poró, tomate san marsano assado com especiarias, folhas de espinafre refogadas, azeitonas pretas, azeite, sal e pimenta do reino. Acompanha chips de batata doce. A segunda, o Sanduíche Vegetariano: queijo de cabra empanado, relish de cebola roxa, baby rúcula, pão de leite, queijo de cabra empanado. Acompanha chips de batata baroa. A cerveja Colombina Lager faz a harmonização.

Serviço:
Endereço: SMAS Trecho 1 Park Shopping 246J – Guará
Telefone: (61) 3363-3079

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Serviço:

Festival Gastronômico Panelas da Casa
Data: 1° a 10 de junho
Valor menu: R$ 29,00 por pessoa
https://www.facebook.com/panelasdacasa/
Instagram: @panelasdacasa

Sommelier Rafael Sá oferece dicas sobre vinhos para casamentos

Como tudo num casamento, que precisa ser selecionado e analisado de acordo com as preferências e estilo do casal, os vinhos também deve receber uma atenção especial nesta grande dia. Para ajudar nessa escolha, o sommelier Rafael Sá, da Pires de Sá Vinhos, selecionou algumas dicas certeiras para acertas na escolha dos rótulos e não fazer feio no seu grande dia.

Confira a opinião do especialista:

Espumantes

Os buffets de qualquer festa costumam ser bastante variados, com diferentes tipos de massas, proteínas e doces. Com isso, o espumante se apresenta como coringa para a ocasião, já que é capaz de harmonizar com qualquer tipo de alimento. Hoje em dia, é comum que os espumantes estejam presentes em grandes harmonizações, principalmente em um casamento com vários estilos de convidados.

O ideal é um espumante brut leve, nem muito seco e nem muito doce. Na hora da escolha, não vale gastar pouco, tendo e vista que rótulos muito baratos tendem a ser gasosos demais, estufando o esôfago e o estômago e colaborando para a ressaca. O ideal é escolher só branco ou só rosé, também para não confundir a equipe de garçons.

 

Champagne

Por ter um custo mais elevado, o champagne costuma ser usado principalmente na hora do brinde aos noivos, como no momento de brinde em frente ao bolo. Geralmente, ele exige uma ocasião ou momento mais especial, deixando também a opção ao casal de escolher para o brinde um espumante que tenha feito parte da história deles.

Tintos

Para quem não deixa de lado os clássicos, é importante lembrar que o vinho tinto costuma sair menos que os demais. Em uma comparação geral, a tendência é que uma garrafa de vinho sirva em média doze pessoas, enquanto uma de espumante costuma servir quatro. Para agradar a maior parte dos convidados, o ideal é apostar em um que não seja nem muito suave, nem muito seco.

Para cair bem com a variedades de opções do buffet, o melhor é optar por um vinho de uma uva “meio termo”, como a Pinot Noir, a Carmenère ou a Tempranillo. Rafael destaca que quanto aos países, não há restrições com escolhas, porém, a Itália se apresenta como o mais gastronômico. Dessa forma, investir em um Primitivo jovem da região da Puglia, menos encorpado, é uma boa opção. Além do que a uva primitivo oferece doçura ao paladar.

Serviço:

Pires de Sá Vinhos
Endereço: CLSW 105 Bloco C
Telefone: (61) 3443 5797
Facebook: facebook.com/piresdesavinhosoficial
Instagram: @piresdesavinhos

Gucci segue tendência e se rende à gastronomia

A Gucci é mais uma grife chiquérrima a entrar para o mundo da gastronomia. Dia 9 de janeiro, a maison inaugurou seu restaurante com apenas 50 lugares em Florença, cidade natal da marca.

E quem assina o menu é ninguém menos que Massimo Bottura, da Osteria Francescana. A casa detém 3 estrelas no Guia Michelin e está entre os três melhores do mundo no ranking da revista The Restaurant. O cardápio foi concebido a partir de clássicos italianos como o cacio & pepe (massa com molho cremoso) e lembranças de viagens de Bottura pelo mundo. Daí a sua releitura para o cachorro quente e o hambúrguer.

Fotos: Divulgação Gucci

Quem comanda a equipe é a chef mexicana Karime Lopez Kondo, que passou pelo Central (Lima). Ela é casada com o souschef da Osteria Francescana, Taka Kondo.

O empreendimento faz parte do Gucci Garden, complexo que reúne ainda um museu e uma concept store. Para entrar ali, e visitar o charmoso prédio Palazzo Della Mercanzia, datado de 1337, é preciso desembolsar 8€ (cerca de R$ 32). A metade desse valor é revertidas para obras de recuperação da cidade histórica.

Tendência

A estratégia da marca vai na linha de oferecer mais do que produtos. Isso porque o consumidor moderno está em busca também de experiências memoráveis. E o que é melhor do que comida, para propiciar momentos inesquecíveis? Essa também é uma forma de atrair novos consumidores a partir do preço. No caso da Gucci Osteria, os pratos vão de 15€ e 30€ (entre R$ 60 e R$ 120), o que é bem mais barato que um sapato da grife.

Outras marcas de luxo como Armani, LVMH, Prada e, mais recentemente a Tiffany, têm investido nessa proposta. Afinal, quem não quer faturar um pouco a mais, atraindo o cliente pelo estômago?

Agora tem Bolo da Ivone em Águas Claras

Quem mora em Águas Claras e ama o Bolo da Ivone agora pode encontrar a delícia bem pertinho! A marca anunciou nessa segunda-feira em seu perfil do Instagram a chegada ao bairro a partir de hoje (18/1). Isso significa que é possível encontrar o bolo mais famoso de Brasília no Empório Boungustaio, na Quadra 205.

Para as encomendas de unidades inteira, é preciso entrar em contato pelo WhatsApp (99236-3636) e retirá-las nesse mesmo endereço.

A marca está cheia de novidades para 2018. Em março, será a vez do Centro Comercial Gilberto Salomão ganhar um quiosque, no qual será possível adquirir todas as versões do bolo.

Saiba mais sobre o Bolo da Ivone aqui. Esse endereço também é a loja virtual da empresa para comprar para quem mora no Plano Piloto.

Prepare delícias em casa com o Meu Chef Box

O projeto Meu Chef Box chega a Brasília em fevereiro com a promessa de facilitar a vida de quem não sabe cozinhar, mas quer receber amigos ou mesmo oferecer uma alimentação diferenciada para a família. A proposta consiste em enviar aos clientes uma caixa personalizada com todos os ingredientes necessários para a receita especificada e já prontos para serem utilizados.

A iniciativa, criada pelo chef André Marques e pelo empresário João Setúbal, dá direito a um box por semana para duas pessoas com folder explicativo, foto do prato, quantidade específica dos ingredientes e objetos necessários para se preparar as refeições. A caixa vem ainda com um QR code que dá acesso a um vídeo explicativo.

Na assinatura mensal do clube, o valor cobrado é de R$ 320. Há ainda a opção que inclui apenas um box por mês, por R$ 80.

O objetivo principal do novo clube de assinatura é desmistificar o pensamento que muitas pessoas têm, de que não são capazes de prepararem refeições elaboradas.

Também pretende incentivar o interesse pelo ato de cozinhar, ao trazer uma ideia de cozinha leve, despojada, sofisticada, inteligente e prática.

Todas as receitas são elaboradas pelos criadores, em parceria com a nutricionista Paula Daher. Entre os pratos, estão o risoto de gorgonzola com bife ancho ao molho de mostarda e crocante de presunto de Parma, o macarrão com bochecha, o lomo saltado, o salmão com crosta de amêndoas e arroz de brócolis e o salmão ao molho de camarão com arroz branco e farofa de dendê.

Serviço:

Meu Chef Box
(61) 9 9434-9090
contato@meuchefbox.com
www.meuchefbox.com.br