Santé 13 lança carta de drinques inspirada em Brasília

O restaurante Santé 13 está com uma nova carta de bebidas, elaborada para homenagear Brasília. Quem assina os novos drinques é o mixologista Victor Quaranta, um expert no assunto.

Para fugir do senso comum, ele se inspirou no cerrado, na música, na cultura e na paisagem da cidade, indo contra o tradicional pensamento de relacionar a capital primeiramente à política e às formas geométricas. Assim, nasceram as 10 criações da nova carta de bebidas: Candanguita, HF – Henrique Ferrera, Nicolas Behr, AE (Aborto Elétrico), Kir Surreal, Afonso Brazza, Martini de Pequi com pimenta, licor de capuccino do cerrado, Athos Bulcão e Darlan Rosa.

Os drinques

Fazendo alusão à infância da maioria, quando se subia em árvores com sal para comer mangas verdes, o Candanguita (gin, cordial de manga verde com sal, limão siciliano e espuma de gariroba – por R$35) foi criado, fazendo referência também ao Parque da Cidade. O HF – Henrique Ferrera (gin infusionado em hibisco, scrub de amora com licor de jabuticaba, limão taiti, espuma de gabiroba e bitter de hibisco e jabuticaba – por R$28) foi feito em homenagem ao fotógrafo, que encanta com o seu olhar sobre Brasília.

O drinque Nicolas Behr (gin taqueray, cordial de caju, geleia de pequi com pimenta, suco de limão siciliano, baunilha do cerrado, syrup de baunilha, hortelã e espuma de gabiroba com baunilha – por R$35) foi criado para contemplar o poeta botânico. O AE – Aborto Elétrico (whiskey cordial de araticum, limão e bitter do cerrado – por R$28) se inspirou na banda percusora do que viria a ser o Legião Urbana.

Tradicionais

Em uma releitura do coquetel brasileiro “bombeirinho”, o Afonso Brazza (cachaça infusionada em casca de laranja, limão siciliano e licor de jabuticaba – por R$28), faz referência ao ícone do cinema trash de Brasília, que também era bombeiro. O Athos Bulcão (gin, geleia cagaita com pimenta e limão siciliano – por R$28) e o Darlan Rosa (whiskey, geleia cagaita com pimenta e limão siciliano – por R$28) homenageiam dois dos maiores artistas plásticos da cidade.

Com ingredientes típicos do cerrado, a carta oferece o Martini de pequi com pimenta (gin, cordial de pequi com pimenta e limão siciliano – por R$28), o lícor de capuccino (tradicional capuccino com um toque de jatobá servido com borda de barutella – por R$12), e o Kir Surreal (gin, licor e jabuticaba, cordial de hibisco, zest de limão siciliano e espumante – por R$35).

Victor Quaranta

Serviço:

Santé 13
Endereço: 413 Norte – Bloco A – Loja 40
Telefone: (61) 3037-2132
Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 12h às 23h; quinta-feira, das 12h à 0h; sexta-feira e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 17h.
Instagram: @sante13

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