Posts

Chef Alexandre Albanese e Cozinha do Mundo assinam Luxo de Festa 2018

A 8ª edição do Luxo de Festa, maior exposição para o mercado de festas, casamentos e eventos corporativos do Centro-Oeste, não podia deixar de fora as atrações gastronômicas que sempre impressionam os convidados. Neste ano, o Cozinha do Mundo Buffet e o Chef Alexandre Albanese são os destaques do evento, que acontece de 23 a 26 de agosto no Hípica Hall.

Doces de diferentes cores e estilos e ilhas gastronômicas variadas e inclusivas para vegano, vegetarianos e para quem tem restrições alimentares têm lugar garantido na mostra. O serviço fixo é a aposta do buffet Cozinha do Mundo para deixar os convidados mais à vontade, contando também com a trattoria com opções de massas e risotos.

Chef Dani Padalino / Foto: Divulgação

Quem assina o menu do buffet é a chef Dani Padalino. Ela comandará a festa de abertura e o espaço do restaurante, que funcionará todos os dias do evento com cozinha própria e ambiente familiar.

Para adoçar o dia

Já o Nossa Cozinha Bistrô, do chef Alexandre Albanese, será responsável pelas sobremesas do evento. O menu contará com doces tradicionais e clássicas da casa. Dentre as opções, está a receita mais antiga do bistrô: a torta de amendoim com trufa de chocolate,. É claro que também não poderiam faltar o famoso Red Velvet, as cheesecakes e a torta de maçã americana.

Chef Alexandre Albanese / Foto: Divulgação

Para encomenda

Para quem vai ao evento em busca do bolo e dos doces perfeitos para encantar os convidado, a dica é visitar os espaços de Aguimar Ferreira Doces e da Cioccolateria, que irão oferecer o que há de mais novo neste universo, tanto em sabor como em decoração. Uma novidade belga, com caramelo e flor de sal é o que promete a marca Aguimar Ferreira, que também é especializado em chocolates personalizados, com mensagens para os convidados.

Luxo de Festa 2018

Quando: 23 a 26 de agosto
Onde: no Hípica Hall – Setor Hípico (em frente ao Zoológico)
Hora: das 16h às 23h
Valor: R$ 25,00 (à venda na bilheteria ou antecipado no site www.luxodefesta.com) + 1 Kg de alimento não perecível a ser destinado à ONG Vida Positiva. Entrada franca para menores de 12 anos e maiores de 65 anos
Informações para o público: 61 3364.0304 e www.luxodefesta.com – www.facebook.com/luxodefestabrasil – (61) 3364-0304 / contato@grupocesarserra.com.br
Patrocínio: Cozinha do Mundo Buffet – CVC – Hípica Hall – Royal Tulip Brasília 
Apoio: Exclusivité Convites – Kleber Macedo Filmes – Toccata Produções

Cozinha do Mundo é buffet oficial do Luxo de Festa 2018

Daqui a pouco começa a contagem regressiva para a edição 2018 do Luxo de Festa e a gente já te conta que o buffet oficial do evento será o Cozinha do Mundo.

A empresa promete várias novidades para agitar os convidados nessa edição do evento, que acontece entre 23 e 26 de agosto, no Hípica Hall.

O Cozinha do Mundo Buffet será responsável pela recepção de abertura do Luxo de Festa e pelos encontros no lounge do evento. Os menus terão inspiração portuguesa, seguindo a temática do evento para  2018.

Cozinha do Mundo Buffet / Fotografia: Luna Garcia

Como a exposição propõe uma homenagem a um dos escritores mais famosos da língua portuguesa, Fernando Pessoa, o menu criado pela chef Dani Padalino vai se inspirar nele para trazer o clássico ar português. Dentre as criações, estão o Gazpacho Aletentejano, o bacalhau à Fernando Pessoa, a Açorda de Mariscos, a ilha de Arroz Doce com toppings especiais, entre outras delícias.

Chef Dani Padalino do Cozinha do Mundo Buffet / Fotografia: Divulgação

A proposta do cardápio é trazer requinte com um toque familiar, de conforto. Adriana Ribeiro, responsável pelo Cozinha do Mundo Buffet, destaca que todos se animaram ao descobrir o tema do evento. “Fernando Pessoa era inveterado da culinária portuguesa, seu prato favorito era o arroz doce”, conta. O menu foi pensado como um poema de Pessoa, “nem sempre leve, mas sempre um conforto para quem consome”, completa a empresária.

Cozinha do Mundo Buffet / Fotografia: Luna Garcia

O Buffet

Pelo segundo ano consecutivo, o Cozinha do Mundo Buffet comanda o Luxo de Festa 2018 em Brasília. Com forte atuação no mercado de eventos em Brasília, Adriana conta que trarão ao evento além do menu especial Fernando Pessoa e da presença da chef Dani Padalino,  as respectivas opções veganas. “Honra descreve o sentimento de fazer parte de um evento tão importante e renomado na capital, do qual somos fãs!”, comemora.

Cozinha do Mundo Buffet / Fotografia: Luna Garcia

Um dos pontos chaves do evento é a comemoração dos 35 anos de cerimonial de César Serra. Para isso, o buffet promete trazer um serviço impecável para os convidados. “O César tem o dom do requinte e do luxo, e faz seu trabalho com maestria. Por isso a nossa responsabilidade é grande”, afirma Adriana.

Cozinha do Mundo Buffet / Fotografia: Luna Garcia

 

Serviço:

Cozinha do Mundo Buffet
Endereço: SAAN Quadra 3 Lote 1100
Telefone: (61) 3363-7213
E-mail: comercial@cozinhadomundobuffet.com.br
Facebook: @buffetcozinhadomundo

Chefs ensinam receitas para o seu Natal

O mercado está cheio de opções para ter zero trabalho na organização das ceias de Natal e Réveillon. Mesmo assim, tem muita gente que prefere seguir a máxima de que cozinhar é um ato de amor e preparar a comida para a família e os amigos nessa época. Pensando nessas pessoas, especialmente naqueles que estão sem inspiração para variar o menu, pedimos a chefs de cozinha renomados três receitas para surpreender os convidados.

Dani Padalino, consultora gastronômica do buffet Cozinha do Mundo,  sugeriu a terrine de cream cheese, jabuticaba e castanha do Pará, acrescida de chips de batata roxa, caqui e banana. Esse prato é campeão de vendas no buffet e a cara da chef. 

Comandando o Empório Árabe, a chef Lídia Nasser faz sucesso com a receita clássica natalina do pernil de cordeiro ao molho de romã.  Já Alexandre Albanese, do restaurante Nossa Cozinha Bistrô, aposta na clássica torta de nozes, que marca as festas de fim de ano nos Estados Unidos. 

Vamos por a mão na massa, então? Confira as receitas:

Entrada
Terrine de Cream Chesse, jabuticaba e castanha do Pará – Por Dani Paladino

Ingredientes:
700g de cream cheese
300g de geleia de jabuticaba
150g de castanha do Pará picada
2kg de batata doce roxa, cortada em lâminas finas e fritas em óleo de algodão
500g de caqui chips
200g de banana chips

Modo de preparo:
– Forre uma forma pequena, de aproximadamente 15cm de diâmetro, com filme plástico;
– Divida o cream cheese em três partes;
– Divida a geleia em duas partes;
– Divida a castanha em três partes;
– Coloque uma parte de cream cheese, seguida de uma de geleia e uma de castanha. Depois, repetir o processo e a ordem. Finalize com a terceira camada de cream cheese por cima;
– Prense bem. Desenformar em um prato redondo de aproximadamente 40cm de diâmetro;
– Finalize com o restante das castanhas do Pará. Dispor os chips de batatas e frutas ao redor.

Prato principal
Pernil de Cordeiro ao Molho de Romã – Por Lídia Nasser

Ingredientes
Um pernil de cordeiro de tamanho padrão (1,6 kg)
Sal e alho batido a gosto
150 ml de melaço de romã (pode-se comprar pronto)
Um limão

Modo de preparo
– Em um caldeirão, coloque o pernil de cordeiro e água até cobri-lo totalmente;
– Adicione o sal e o alho e deixe cozinhar em fogo médio durante seis horas;
– Verifique se a carne desmancha ao se colocar o garfo;
– Para preparar o molho, coloque o melaço de romã e o suco do limão em uma panela e mantenha em fogo médio por cinco minutos;
– Para finalizar, coloque o molho em cima do pernil e leve ao forno por cinco a dez minutos.

Sobremesa
Torta Americana de Nozes – Por Alexandre Albanese

Ingredientes (Massa)
100g de farinha de trigo
20g de açúcar
Pitada de sal
70g de manteiga cortada em cubos
50g de água gelada

Modo de preparo (Massa)
– Misture todos os ingredientes secos;
– Adicione a manteiga e quebre os pedaços até que fiquem do tamanho de uma ervilha;
– Adicione a água gelada e trabalhe a massa até que fique unida. Não é necessário trabalhar muito a massa, os pedaços de manteiga aparentes são necessários para que a massa fique flocada;
– Deixe a massa descansar coberta por no mínimo 30 minutos, na geladeira;
– Polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa em disco;
– Disponha numa forma redonda e corte a sobra de massa com uma faca;
– Cubra com o preparo da cobertura e decore com as metades das nozes.
– Asse a 170ºC por aproximadamente 50 minutos;
– Olhe no fundo da torta para saber se está dourada;
– Sirva com sorvete de creme ou chantilly;

Ingredientes (Cobertura)
200g de nozes (separar algumas em metades para decorar)
3 ovos levemente batidos
200g de açúcar refinado
200g de glicose de milho
40g de manteiga derretida
Extrato natural de baunilha

 Modo de preparo (Cobertura)
– Misture todos os ingredientes.
– Distribua sobre a torta.

Serviço:
Dani Paladino – Cozinha do Mundo
SAAN Quadra 03, Lote 1100
Telefone: (61) 3363-7213
Instagram: @cozinhadomundobuffet

Lídia Nasser – Empório Árabe
Avenida Castanheiras, Lote 1060 Loja 24 – Águas Claras
Telefone: (61) 3436-0063
CLS 215, Bloco A, Loja 3 – Asa Sul
(61) 3363-3101
Instagram: @emporioarabeoficial

Alexandre Albanese – Nossa Cozinha Bistrô
SCLN 402, Bloco C, Lojas 60/64 – Asa Norte
Telefone: (61) 3326-5207
Instagram: @nossacozinhab