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Taypá divulga novidades no menu e celebra aniversário da casa

Aproveitando para comemorar os oito anos de sucesso do Taypá na capital federal, o chef peruano Marco Espinoza concebeu novos pratos para o menu da casa.  Entradas, pratos principais e sobremesas fazem uma fusão da gastronomia andina ou novoandina com a cozinha contemporânea, junto a elementos da culinária brasileira.

Inspirado pelas viagens do chef pelo mundo, o novo cardápio traz 31 opções. Dentre as novidades estão os pratos de arroz para até duas pessoas, sugestões veganas e vegetarianas com selos da Sociedade Vegetariana Brasileira, além de sobremesas harmonizadas com café, assinadas em parceria com a Nespresso.

Entradas

Ceviche Cremoso – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Dentre as novas opções de entrada estão o mini sanduíche de pão de quinoa com ostras ao panko, alface, maionese de rocoto e berinjela doce), o pão ao vapor, pato laqueado, picles e maionese de gergelim, o pé de porco glaceado com temperos, vinagrete oriental, arroz japonês com abacaxi e gengibre; e cupim na brasa, pak choi, maionese apimentada sobre crocante de mandioca.

Para quem gosta de frutos do mar, as opções passam por camarões em crosta de bacon e alecrim, acompanhados de cebola caramelizada ao alho e mel, maionese de abacate e pimenta dedo de moça), as vieiras na brasa sobre crocante de quinoa e espuma de abacate com trufa) e pelas lulinhas recheadas de camarão com molho concentrado de camarão e purê de couve-flor). Como alternativa vegetariana, figura o croquete de quinoa, shiitake e molho de gengibre.

Ceviche Cremoso – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Na parte fria, estreiam no menu o ceviche de salmão fresco com abacate, alcaparras, manga, cebola, pimenta e leite de tigre cremoso apimentado), o de atum, pimenta amarela, cebola, coentro e leite de tigre de laranja e abacate com crocante de peixe branco), e o de camarão crocante sobre leite de tigre, abacate, cebola e milho peruano. Para quem não come carne, a opção é o ceviche de vegetais crus com leite de tigre de laranja, gengibre e quinoa crocante. Outra novidade fria é o tiradito com fatias de polvo, milho de grana padano, tomate confitado, batatinhas e pesto de parmesão defumado.

Pratos principais

Pescado Envuelto – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

São dez novas sugestões para encantar os clientes. Entre elas, o Lomito de Cordero (filé de cordeiro salteado, com quinoa cremosa e molho de vinho tinto em ervas), o Stinco Colado (stinco de porco macio com molho escuro, purê doce de feijão ao melaço e castanhas com alface na brasa). Também são criações novas o bife de chorizo na brasa, molho cremoso de shimeji com mil folhas de batata baroa e pimenta amarela e a costela de boi servida com seu próprio molho, tagliatele de ervas e limão e purê de alho. Como opção veggie, oferece o Tofu y Noqui (nhoque de mandioca com ragu de cogumelos e tofu crocante).

Pescado Envuelto – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Além destes, quatro pratos com arroz que servem até duas pessoas também foram acrescentados ao menu do restaurante. São eles o Arroz y Camarones (arroz cremoso de camarão ao forno com saladinha de camarão), o Arroz de Cordero com Su Chori (arroz de cordeiro macio ao molho reduzido de vinho tinto e cordeiro, calabresa de cordeiro, chimichurri de hortelã e saladinha de agrião com cebola), o Arroz com Pulpo (arroz e polvo saborizados estilo paella, com pimentas defumadas ao azeite e azeitonas) e o Arroz com Pato (tradicional arroz cozido com pato e vegetais, ervas, cerveja preta e caldo concentrado de pato ao coentro).

Sobremesas

Cafe del Mercado – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

A nova carta com harmonizações especiais de café, em parceria com a Nespresso, trazem quatro novas opções para adoçar o paladar. São elas: Pan Tostadito (brioche embebido e grelhado de calda de frutas vermelhas, sorvete de rapadura e coco caramelizado), Mojadito Picante (biscoito embebido com almíbar de pisco, morango, telha de amêndoas, gel de laranja e chantili levemente apimentado), Texturas de Chocolate (biscoito de chocolate sem farinha, creme de chocolate, bavaroise de chocolate 70%, strudel de cacau, placas de chocolate e sal marinho com sorvete de chocolate). Já o Café del Mercado é o que leva café na composição. Vem com chocolate branco cremoso com café, merengue crocante com cardamomo ao leite, placas de chocolate branco com limão, crumble com nibs de cacau, calda de choco bitter e sorvete de café.

Cafe del Mercado – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

 

Serviço:

Taypá

Endereço: QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul
Telefone: (61) 3248-0403 / (61) 3364-0403
Site: www.taypa.com.br
Email: contato@taypa.com.br
Horário de funcionamento: De segunda à sexta para almoço (das 12hs às 15hs) e jantar (de 19hs a 00h). Aos sábados: almoço (das 12hs às 16hs) e jantar (das 19hs à 01h). Domingos: para almoço a partir das 12hs. Fechado par jantar.

Villa Tevere tem menu especial para o outono

Com a chegada do outono, abre-se também a temporada de pratos criados pelo chef Flávio Leste para o Menu La Pasta do Vila Tevere, tradicionalmente oferecido todos os anos pelo restaurante.

Até o final de abril, de segunda a quinta-feira, no jantar, e de terça a sexta-feira, no almoço, além do menu tradicional, o público terá uma combinação de entrada, prato principal e sobremesa por R$ 84,50.  São 8 opções de pratos principais, uma de entrada e duas de sobremesas.

No menu

Para iniciar, a casa oferece a Focaccia & Insalatina, que consiste em uma salada de hortaliças frescas ao molho de azeite, limão, aceto balsâmico e parmesão, montada sobre focaccia clássica.

Dentre as 8 opções de pratos principais, estão o Fettuccine Florença (pasta longa ao molho de gorgonzola e espinafre com rolinhos de filé mignon e bacon), o Bucatini e Carciofi (pasta longa com ragu de filé mignon com vinho tinto e fundo de alcachofra gratinado com fonduta de Grana Padano) e o Gnocchi Vaticano (nhoque artesanal de batata ao molho bolonhesa com fonduta de gruyère e gema mole).

Aos que preferem frutos do mar e pescados, o Penne Trastevere (pasta curta tricolor com tomates concassé e sweet-grape, alcaparras, camarões e linguiça de javali flambados em tequila) e o Fusilli Caravelas (pasta curta ao molho de queijo suíço, vinho branco, azeitonas pretas e lascas de bacalhau com pimentões coloridos confitados) são as sugestões do chef.

O Spaghetti alla Crema & Prosciutto (pasta longa ao molho de Grana Padano com cubos de presunto flambados em conhaque, aspargos verde e presunto Parma) também é uma das grandes apostas da casa para este menu.

Ainda há  opções vegetarianas como o Farfalle Campesino (pasta curta ao molho de berinjela confitada, shitake salteado, gorgonzola e creme de leite fresco).

Para encerrar a refeição, o restaurante oferece canollis recheados com creme de chocolate e amêndoas e com crema de limão siciliano e baunilha do cerrado). Também tem a Tazza Mandarino (sorvete artesanal de tangerina com coulis de frutas vermelhas).

Serviço:
Villa Tevere
Endereço: CLS 115 Bloco A Loja 02
Telefone: (61) 3345.5513
Horário de funcionamento: Segunda só jantar. Terça a Sábado, das 12h ás 15h
e das 19h30 à 0h. Domingo só almoço até às 16h.

Conheça o restaurante Mayuu, novo japa de Águas Claras

MaYuu é uma expressão que se popularizou por conta de um humorista japonês e quer dizer gostoso. E foi pensando em oferecer refeições com esse conceito que a chef Lídia Nasser decidiu abrir mais um empreendimento gastronômico em Águas Claras.

A nova casa completa o espaço onde já funcionam o restaurante Empório Árabe e a pizzaria Dolce Far Niente, que também estão sob o comando de Lídia.

 Leonardo Bezerra, Lídia Nasser e Massanori Nishimoto  

A ideia é que o Mayuu seja um restaurante que possa atender tanto quem aprecia a cozinha japonesa tradicional quanto a contemporânea. Para isso, ela contratou Massanori Nishimoto, de 29 anos, e Leonardo Bezerra, 31 anos.

Massanori é sansei e viveu no Japão desde os sete anos. Formado pela All Japan Sushi Academy, ele está há um ano no Brasil e ficará responsável pelos pratos tradicionais, enquanto Leonardo comandará as opções mais ousadas.

Diariamente, o MaYuu Sushi oferece um cardápio à la carte, com diversas possibilidades de combinados, uma seção exclusiva de rámen e temaki personalizado, que pode ser montado pelos clientes com até três recheios, quatro acompanhamentos e dois molhos.

Guamarè leva salmão recheado com camarão e cream cheese

Dentre os destaques desse menu estão o Takoman (tentáculo de polvo cozido, grelhado na chapa com molho ponzu – R$ 28,90), o Tamagoyaki (omelete estilo japonês com 5 unidades – 16,90), Spicy (joy de salmão sem arroz, gengibre, pimenta biquinho, cebolinha com pimenta tabasco, com oito unidade – 29,90), Guamarè (salmão recheado com camarão e cream cheese, ao molho do itamae, com 8 unidades – 49,90).

O combinado Kuma vem com 50 peças (5 sashimi de salmão, 5 sashimi de atum, 5 sashimi de polvo, 5 sashimi de peixe branco, 4 hossomaki de salmão, 4 hossomaki de atum, 4 uramaki filadélfia, 4 uramaki califórnia, 4 joy de salmão, 2 joy de salmão com camarão, 2 niguiri de salmão, 2 niguiri de atum, 2 niguiri de polvo e 2 niguiri de peixe branco e sai a R$ 119,90.

Kaizen Don (bowl de arroz com filé de salmão, polvo, peixe branco, anchova negra e ovas)

De segunda a quinta, no jantar, e sábado e domingo, no almoço, também há uma opção de menu em formato de rodízio, a R$ 82,90 por pessoa.

Clique aqui para conferir o menu completo

O ambiente tem capacidade para 55 pessoas, com projeto da arquiteta Tatiana Perides. A profissional usou bambu, aço corten e concreto para criar um espaço bem contemporâneo, mas com referências ao Japão.

MaYuu Sushi 

Avenida das Castanheiras, 1060, Edifício Vila Mall, Águas Claras (ao do Empório Árabe, com acesso também pela Dolce Far Niente);
Telefone: (61) 3382-0927.
Funciona de segunda a sexta, das 18h à meia-noite. Sábado e domingo, das 11h30 às 16h e das 18h à meia-noite.