Taypá divulga novidades no menu e celebra aniversário da casa

Aproveitando para comemorar os oito anos de sucesso do Taypá na capital federal, o chef peruano Marco Espinoza concebeu novos pratos para o menu da casa.  Entradas, pratos principais e sobremesas fazem uma fusão da gastronomia andina ou novoandina com a cozinha contemporânea, junto a elementos da culinária brasileira.

Inspirado pelas viagens do chef pelo mundo, o novo cardápio traz 31 opções. Dentre as novidades estão os pratos de arroz para até duas pessoas, sugestões veganas e vegetarianas com selos da Sociedade Vegetariana Brasileira, além de sobremesas harmonizadas com café, assinadas em parceria com a Nespresso.

Entradas

Ceviche Cremoso – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Dentre as novas opções de entrada estão o mini sanduíche de pão de quinoa com ostras ao panko, alface, maionese de rocoto e berinjela doce), o pão ao vapor, pato laqueado, picles e maionese de gergelim, o pé de porco glaceado com temperos, vinagrete oriental, arroz japonês com abacaxi e gengibre; e cupim na brasa, pak choi, maionese apimentada sobre crocante de mandioca.

Para quem gosta de frutos do mar, as opções passam por camarões em crosta de bacon e alecrim, acompanhados de cebola caramelizada ao alho e mel, maionese de abacate e pimenta dedo de moça), as vieiras na brasa sobre crocante de quinoa e espuma de abacate com trufa) e pelas lulinhas recheadas de camarão com molho concentrado de camarão e purê de couve-flor). Como alternativa vegetariana, figura o croquete de quinoa, shiitake e molho de gengibre.

Ceviche Cremoso – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Na parte fria, estreiam no menu o ceviche de salmão fresco com abacate, alcaparras, manga, cebola, pimenta e leite de tigre cremoso apimentado), o de atum, pimenta amarela, cebola, coentro e leite de tigre de laranja e abacate com crocante de peixe branco), e o de camarão crocante sobre leite de tigre, abacate, cebola e milho peruano. Para quem não come carne, a opção é o ceviche de vegetais crus com leite de tigre de laranja, gengibre e quinoa crocante. Outra novidade fria é o tiradito com fatias de polvo, milho de grana padano, tomate confitado, batatinhas e pesto de parmesão defumado.

Pratos principais

Pescado Envuelto – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

São dez novas sugestões para encantar os clientes. Entre elas, o Lomito de Cordero (filé de cordeiro salteado, com quinoa cremosa e molho de vinho tinto em ervas), o Stinco Colado (stinco de porco macio com molho escuro, purê doce de feijão ao melaço e castanhas com alface na brasa). Também são criações novas o bife de chorizo na brasa, molho cremoso de shimeji com mil folhas de batata baroa e pimenta amarela e a costela de boi servida com seu próprio molho, tagliatele de ervas e limão e purê de alho. Como opção veggie, oferece o Tofu y Noqui (nhoque de mandioca com ragu de cogumelos e tofu crocante).

Pescado Envuelto – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

Além destes, quatro pratos com arroz que servem até duas pessoas também foram acrescentados ao menu do restaurante. São eles o Arroz y Camarones (arroz cremoso de camarão ao forno com saladinha de camarão), o Arroz de Cordero com Su Chori (arroz de cordeiro macio ao molho reduzido de vinho tinto e cordeiro, calabresa de cordeiro, chimichurri de hortelã e saladinha de agrião com cebola), o Arroz com Pulpo (arroz e polvo saborizados estilo paella, com pimentas defumadas ao azeite e azeitonas) e o Arroz com Pato (tradicional arroz cozido com pato e vegetais, ervas, cerveja preta e caldo concentrado de pato ao coentro).

Sobremesas

Cafe del Mercado – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

A nova carta com harmonizações especiais de café, em parceria com a Nespresso, trazem quatro novas opções para adoçar o paladar. São elas: Pan Tostadito (brioche embebido e grelhado de calda de frutas vermelhas, sorvete de rapadura e coco caramelizado), Mojadito Picante (biscoito embebido com almíbar de pisco, morango, telha de amêndoas, gel de laranja e chantili levemente apimentado), Texturas de Chocolate (biscoito de chocolate sem farinha, creme de chocolate, bavaroise de chocolate 70%, strudel de cacau, placas de chocolate e sal marinho com sorvete de chocolate). Já o Café del Mercado é o que leva café na composição. Vem com chocolate branco cremoso com café, merengue crocante com cardamomo ao leite, placas de chocolate branco com limão, crumble com nibs de cacau, calda de choco bitter e sorvete de café.

Cafe del Mercado – Taypá / Fotografia: Fabrício Rodrigues

 

Serviço:

Taypá

Endereço: QI 17, Comercial, Bloco G, lojas 208/210 – Fashion Park – Lago Sul
Telefone: (61) 3248-0403 / (61) 3364-0403
Site: www.taypa.com.br
Email: contato@taypa.com.br
Horário de funcionamento: De segunda à sexta para almoço (das 12hs às 15hs) e jantar (de 19hs a 00h). Aos sábados: almoço (das 12hs às 16hs) e jantar (das 19hs à 01h). Domingos: para almoço a partir das 12hs. Fechado par jantar.

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